本课程面向对象为成招园艺技术专业学生，建议开设学期为第3学期。教材版本为《园艺产品贮藏与加工》第1版，中国轻工业出版社，林海主编。

          园艺产品储藏保鲜加工技术是园艺、食品、生物等专业的主干专业课程之一。本课程在理论知识适度，必需和够用的基础上，结合园艺产品贮藏与加工工艺和技术的最新发展动态，紧密围绕国家技能鉴定考核标准的应知、应会内容，重点选择与园艺产品贮藏与加工相关的知识，介绍了目前较新的园艺产品贮藏与加工工艺，帮助学生将理论知识与生产实际紧密结合起来，以培养学生的实践操作和应用技能。

            根据课程的要求，课程学习的安排如下

      第一~二周：园艺产品贮藏基础知识

      第三~四周：园艺产品商品化处理与运输

      第五~六周：园艺产品的贮藏方式

      第七~八周：园艺产品加工

     第九周~期末：复习与考试

      学习过程中有4次作业和一次期末考试，4次作业各15分，期末考试40分，最后总分100分，课程最后总成绩为

【(作业总分+期末考试总分)*80%+任务完成度*20%】，

总成绩达到60分即算完成本课程的学习。