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酒店管理实务
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2024秋季学期
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开始:2024-09-09 截止:2025-01-10
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2021春酒店管理实务
2021秋酒店管理实务
2022春酒店管理实务
2022秋酒店管理实务
2023春酒店管理实务
2023秋酒店管理实务
2024春季学期
2024秋季学期
10.2酒店筹建与开业管理
1章酒店管理概论
2章酒店战略与组织管理
3章酒店业务运营管理
4章酒店服务质量管理
5章酒店营销管理
6章酒店品牌管理
7章酒店人力资源管理
8章酒店企业财务与收益管理
9章酒店设备物资管理
10章酒店投资规划管理
11章酒店安全危机管理
12章中外酒店集团化管理
作业一(共15分)
作业二(共15分)
作业三(共15分)
作业四(共15分)
期末测试(共40分)
1章酒店管理概论
2章酒店战略与组织管理
3章酒店业务运营管理
4章酒店服务质量管理
5章酒店营销管理
6章酒店品牌管理
7章酒店人力资源管理
8章酒店企业财务与收益管理
9章酒店设备物资管理
10章酒店投资规划管理
11章酒店安全危机管理
12章中外酒店集团化管理
作业一(共15分)
作业二(共15分)
作业三(共15分)
作业四(共15分)
期末测试(共40分)
1.1酒店管理概论
2.1酒店战略与组织管理
3.1酒店业务运营管理
4.1酒店服务质量管理
5.1酒店营销管理
6.1酒店品牌管理
7.1酒店人力资源管理
酒店企业财务与收益管理
9.1酒店设备物资管理
10.1酒店投资规划管理
11.1酒店安全危机管理
12.1中外酒店集团化管理
作业一(共15分)
作业二(共15分)
作业三(共15分)
作业四(共15分)
期末测试(共40分)
1.2.1酒店的基本概念与内涵
1.2.2世界酒店业的发展历史
1.2.3酒店的分类
1.2.4酒店的新业态发展
1.2.4酒店的等级划分与评定
2.2.1酒店战略管理概述
2.2.2酒店企业竞争力培育
3.2.1酒店餐饮部运营管理
3.2.2酒店菜单的设计
3.2.3餐饮部生产过程管理
4.2.1酒店服务质量管理办法
4.2.2PDCA循环管理法
4.2.3酒店服务质量管理办法(...
5.2酒店营销组合策略
6.2.1酒店品牌的创建
6.2.2酒店品牌的创建2
案例一:(“热情过度”引发的思考...
案例二:(高价房推销技巧)
案例三:(“社群股东”)
案例四:(谁的决定是正确的?)
30、案例五:(泰国酒店的逆转之...
12.2.1中外著名酒店管理集团
12.2.2中外著名酒店管理集团...
10.2酒店筹建与开业管理
9.2.2新技术与酒店智能应用
9.2.1酒店节能与绿色管理
21、酒店职业经理人发展
6.2.3酒店品牌维护、推广和提...
6.2.4我国酒店品牌核心竞争力...
6.2.5我国酒店品牌核心竞争力...
1.1酒店管理概论
1.2.1酒店的基本概念与内涵
1.2.2世界酒店业的发展历史
1.2.3酒店的分类
1.2.4酒店的新业态发展
1.2.4酒店的等级划分与评定
2.1酒店战略与组织管理
2.2.1酒店战略管理概述
2.2.2酒店企业竞争力培育
3.1酒店业务运营管理
3.2.1酒店餐饮部运营管理
3.2.2酒店菜单的设计
3.2.3餐饮部生产过程管理
4.1酒店服务质量管理
4.2.1酒店服务质量管理办法
4.2.2PDCA循环管理法
4.2.3酒店服务质量管理办法(...
5.1酒店营销管理
5.2酒店营销组合策略
6.1酒店品牌管理
6.2.1酒店品牌的创建
6.2.2酒店品牌的创建2
6.2.3酒店品牌维护、推广和提...
6.2.4我国酒店品牌核心竞争力...
6.2.5我国酒店品牌核心竞争力...
7.1酒店人力资源管理
21、酒店职业经理人发展
酒店企业财务与收益管理
9.1酒店设备物资管理
9.2.1酒店节能与绿色管理
9.2.2新技术与酒店智能应用
10.1酒店投资规划管理
10.2酒店筹建与开业管理
11.1酒店安全危机管理
12.1中外酒店集团化管理
12.2.1中外著名酒店管理集团
12.2.2中外著名酒店管理集团...
案例一:(“热情过度”引发的思考...
案例二:(高价房推销技巧)
案例三:(“社群股东”)
案例四:(谁的决定是正确的?)
30、案例五:(泰国酒店的逆转之...
作业一(共15分)
作业二(共15分)
作业三(共15分)
作业四(共15分)
期末测试(共40分)
1.1酒店管理概论
1.2.1酒店的基本概念与内涵
1.2.2世界酒店业的发展历史
1.2.3酒店的分类
1.2.4酒店的新业态发展
1.2.4酒店的等级划分与评定
2.1酒店战略与组织管理
2.2.1酒店战略管理概述
2.2.2酒店企业竞争力培育
3.1酒店业务运营管理
3.2.1酒店餐饮部运营管理
3.2.2酒店菜单的设计
3.2.3餐饮部生产过程管理
4.1酒店服务质量管理
4.2.1酒店服务质量管理办法
4.2.2PDCA循环管理法
4.2.3酒店服务质量管理办法(...
5.1酒店营销管理
5.2酒店营销组合策略
6.1酒店品牌管理
6.2.1酒店品牌的创建
6.2.2酒店品牌的创建2
6.2.3酒店品牌维护、推广和提...
6.2.4我国酒店品牌核心竞争力...
6.2.5我国酒店品牌核心竞争力...
7.1酒店人力资源管理
21、酒店职业经理人发展
酒店企业财务与收益管理
9.1酒店设备物资管理
9.2.1酒店节能与绿色管理
9.2.2新技术与酒店智能应用
10.1酒店投资规划管理
10.2酒店筹建与开业管理
11.1酒店安全危机管理
12.1中外酒店集团化管理
12.2.1中外著名酒店管理集团
12.2.2中外著名酒店管理集团...
案例一:(“热情过度”引发的思考...
案例二:(高价房推销技巧)
案例三:(“社群股东”)
案例四:(谁的决定是正确的?)
30、案例五:(泰国酒店的逆转之...
作业一(共15分)
作业二(共15分)
作业三(共15分)
作业四(共15分)
期末测试(共40分)
1.1酒店管理概论
1.2.1酒店的基本概念与内涵
1.2.2世界酒店业的发展历史
1.2.3酒店的分类
1.2.4酒店的新业态发展
1.2.4酒店的等级划分与评定
2.1酒店战略与组织管理
2.2.1酒店战略管理概述
2.2.2酒店企业竞争力培育
3.1酒店业务运营管理
3.2.1酒店餐饮部运营管理
3.2.2酒店菜单的设计
3.2.3餐饮部生产过程管理
4.1酒店服务质量管理
4.2.1酒店服务质量管理办法
4.2.2PDCA循环管理法
4.2.3酒店服务质量管理办法(...
5.1酒店营销管理
5.2酒店营销组合策略
6.1酒店品牌管理
6.2.1酒店品牌的创建
6.2.2酒店品牌的创建2
6.2.3酒店品牌维护、推广和提...
6.2.4我国酒店品牌核心竞争力...
6.2.5我国酒店品牌核心竞争力...
7.1酒店人力资源管理
21、酒店职业经理人发展
酒店企业财务与收益管理
9.1酒店设备物资管理
9.2.1酒店节能与绿色管理
9.2.2新技术与酒店智能应用
10.1酒店投资规划管理
10.2酒店筹建与开业管理
11.1酒店安全危机管理
12.1中外酒店集团化管理
12.2.1中外著名酒店管理集团
12.2.2中外著名酒店管理集团...
案例一:(“热情过度”引发的思考...
案例二:(高价房推销技巧)
案例三:(“社群股东”)
案例四:(谁的决定是正确的?)
30、案例五:(泰国酒店的逆转之...
作业一(共15分)
作业二(共15分)
作业三(共15分)
作业四(共15分)
期末测试(共40分)
1.1酒店管理概论
1.2.1酒店的基本概念与内涵
1.2.2世界酒店业的发展历史
1.2.3酒店的分类
1.2.4酒店的新业态发展
1.2.4酒店的等级划分与评定
2.1酒店战略与组织管理
2.2.1酒店战略管理概述
2.2.2酒店企业竞争力培育
3.1酒店业务运营管理
3.2.1酒店餐饮部运营管理
3.2.2酒店菜单的设计
3.2.3餐饮部生产过程管理
4.1酒店服务质量管理
4.2.1酒店服务质量管理办法
4.2.2PDCA循环管理法
4.2.3酒店服务质量管理办法(...
5.1酒店营销管理
5.2酒店营销组合策略
6.1酒店品牌管理
6.2.1酒店品牌的创建
6.2.2酒店品牌的创建2
6.2.3酒店品牌维护、推广和提...
6.2.4我国酒店品牌核心竞争力...
6.2.5我国酒店品牌核心竞争力...
7.1酒店人力资源管理
21、酒店职业经理人发展
酒店企业财务与收益管理
9.1酒店设备物资管理
9.2.1酒店节能与绿色管理
9.2.2新技术与酒店智能应用
10.1酒店投资规划管理
10.2酒店筹建与开业管理
11.1酒店安全危机管理
12.1中外酒店集团化管理
12.2.1中外著名酒店管理集团
12.2.2中外著名酒店管理集团...
案例一:(“热情过度”引发的思考...
案例二:(高价房推销技巧)
案例三:(“社群股东”)
案例四:(谁的决定是正确的?)
30、案例五:(泰国酒店的逆转之...
作业一(共15分)
作业二(共15分)
作业三(共15分)
作业四(共15分)
期末测试(共40分)
1.1酒店管理概论
1.2.1酒店的基本概念与内涵
1.2.2世界酒店业的发展历史
1.2.3酒店的分类
1.2.4酒店的新业态发展
1.2.4酒店的等级划分与评定
2.1酒店战略与组织管理
2.2.1酒店战略管理概述
2.2.2酒店企业竞争力培育
3.1酒店业务运营管理
3.2.1酒店餐饮部运营管理
3.2.2酒店菜单的设计
3.2.3餐饮部生产过程管理
4.1酒店服务质量管理
4.2.1酒店服务质量管理办法
4.2.2PDCA循环管理法
4.2.3酒店服务质量管理办法(...
5.1酒店营销管理
5.2酒店营销组合策略
6.1酒店品牌管理
6.2.1酒店品牌的创建
6.2.2酒店品牌的创建2
6.2.3酒店品牌维护、推广和提...
6.2.4我国酒店品牌核心竞争力...
6.2.5我国酒店品牌核心竞争力...
7.1酒店人力资源管理
21、酒店职业经理人发展
酒店企业财务与收益管理
9.1酒店设备物资管理
9.2.1酒店节能与绿色管理
9.2.2新技术与酒店智能应用
10.1酒店投资规划管理
10.2酒店筹建与开业管理
11.1酒店安全危机管理
12.1中外酒店集团化管理
12.2.1中外著名酒店管理集团
12.2.2中外著名酒店管理集团...
案例一:(“热情过度”引发的思考...
案例二:(高价房推销技巧)
案例三:(“社群股东”)
案例四:(谁的决定是正确的?)
30、案例五:(泰国酒店的逆转之...
作业一(共15分)
作业二(共15分)
作业三(共15分)
作业四(共15分)
期末测试(共40分)
1.1酒店管理概论
1.2.1酒店的基本概念与内涵
1.2.2世界酒店业的发展历史
1.2.3酒店的分类
1.2.4酒店的新业态发展
1.2.4酒店的等级划分与评定
2.1酒店战略与组织管理
2.2.1酒店战略管理概述
2.2.2酒店企业竞争力培育
3.1酒店业务运营管理
3.2.1酒店餐饮部运营管理
3.2.2酒店菜单的设计
3.2.3餐饮部生产过程管理
4.1酒店服务质量管理
4.2.1酒店服务质量管理办法
4.2.2PDCA循环管理法
4.2.3酒店服务质量管理办法(...
5.1酒店营销管理
5.2酒店营销组合策略
6.1酒店品牌管理
6.2.1酒店品牌的创建
6.2.2酒店品牌的创建2
6.2.3酒店品牌维护、推广和提...
6.2.4我国酒店品牌核心竞争力...
6.2.5我国酒店品牌核心竞争力...
7.1酒店人力资源管理
21、酒店职业经理人发展
酒店企业财务与收益管理
9.1酒店设备物资管理
9.2.1酒店节能与绿色管理
9.2.2新技术与酒店智能应用
10.1酒店投资规划管理
10.2酒店筹建与开业管理
11.1酒店安全危机管理
12.1中外酒店集团化管理
12.2.1中外著名酒店管理集团
12.2.2中外著名酒店管理集团...
案例一:(“热情过度”引发的思考...
案例二:(高价房推销技巧)
案例三:(“社群股东”)
案例四:(谁的决定是正确的?)
30、案例五:(泰国酒店的逆转之...
作业一(共15分)
作业二(共15分)
作业三(共15分)
作业四(共15分)
期末测试(共40分)
1.1酒店管理概论
1.2.1酒店的基本概念与内涵
1.2.2世界酒店业的发展历史
1.2.3酒店的分类
1.2.4酒店的新业态发展
1.2.4酒店的等级划分与评定
2.1酒店战略与组织管理
2.2.1酒店战略管理概述
2.2.2酒店企业竞争力培育
3.1酒店业务运营管理
3.2.1酒店餐饮部运营管理
3.2.2酒店菜单的设计
3.2.3餐饮部生产过程管理
4.1酒店服务质量管理
4.2.1酒店服务质量管理办法
4.2.2PDCA循环管理法
4.2.3酒店服务质量管理办法(...
5.1酒店营销管理
5.2酒店营销组合策略
6.1酒店品牌管理
6.2.1酒店品牌的创建
6.2.2酒店品牌的创建2
6.2.3酒店品牌维护、推广和提...
6.2.4我国酒店品牌核心竞争力...
6.2.5我国酒店品牌核心竞争力...
7.1酒店人力资源管理
21、酒店职业经理人发展
酒店企业财务与收益管理
9.1酒店设备物资管理
9.2.1酒店节能与绿色管理
9.2.2新技术与酒店智能应用
10.1酒店投资规划管理
10.2酒店筹建与开业管理
11.1酒店安全危机管理
12.1中外酒店集团化管理
12.2.1中外著名酒店管理集团
12.2.2中外著名酒店管理集团...
案例一:(“热情过度”引发的思考...
案例二:(高价房推销技巧)
案例三:(“社群股东”)
案例四:(谁的决定是正确的?)
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5.1酒店营销管理
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